杏花鸡

杏花鸡

杏花鸡，是鸡形目鸡属鸟类 ，其体质结实，结构匀称，被毛紧凑、前躯窄、后宽，体型似“沙田柚”，其外貌特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”（羽黄、脚黄、噪黄）、“三短”（颈短、体躯短、脚短）；雏鸡以“三黄”为主，全身绒毛淡黄色。因其原产于杏花公社而得名 。

杏花鸡原产于封开县杏花公社，主要分布在封开县内，年饲养量达100万只以上，广东省的怀集、德庆、郁南、新兴、肇庆、佛山、广州等地都有饲养 。近年来江苏、北京等地也曾引种。杏花鸡产于中国广东封开县 ，其抗病力强，适应性广，耐寒又耐热 。

杏花鸡属小型肉用优质鸡种，是中国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一。因其胸肌丰满，肌肉纤细，皮薄而皮下脂肪分布均匀，带有光泽，所以适宜作烹制白切鸡，同时又是佐酒佳品。

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