碱水粽
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碱水粽，又叫灰水粽，因食材中有碱水而得名，是客家地区知名小吃。 碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名，其所用的糯米是用一种特制的水浸泡出来的。在碱水的协助下，糯米饭质变软 。碱水粽需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。用菰叶包黍米成四角形煮熟的碱水粽是客家地区端午时节的传统小吃。
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碱水粽
Simone
发布于 2025-10-29 08:10:03
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