Simone宁化田鼠干
的有关信息介绍如下：
宁化田鼠干又称宁化老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃，是宁化客家人待客的名特佳肴，闽西八大干菜之一。据史料记载：老鼠干等野味的猎取与熏烤是畲族、瑶族同胞的创造，后被客家人改进成为今天宁化的地方名菜。
田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。
想要了解更多“宁化田鼠干”的信息，请点击：宁化田鼠干百科
