冰淇淋加工工艺与配方
的有关信息介绍如下：
《冰淇淋加工工艺与配方》是2008年1月化学工业出版社出版的图书，作者是蔺毅峰。本书从生产工艺角度出发，较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等。
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冰淇淋加工工艺与配方
Simone
发布于 2025-09-20 10:47:53
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